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"Corderíe"
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ASTORIA
0,75/3,00
lt
ZONA
DI PRODUZIONE
In
tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.Vigneti
orientati a est-ovest e nord-sud con 3000/4000 ceppi per ettaro;
viti con 8-18 anni di età.Produzione media di 3/4 kg. per
ceppo pari a 120/130 q.li per ettaro.
Uve:
Glera.
Sistema
di allevamento: Sylvoz.
TECNOLOGIA
La
vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al
massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la
pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua
fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C
con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto
sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e
travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La
rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti
selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di
affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi
all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche
settimana.
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Perlage:
minuto e persistente.
Colore:
giallo paglierino chiaro.
Odore:
elegante, netto, fruttato per tipico aroma.
Sapore:
caratteristico, gradevolmente acidulo, armonico.
CARATTERISTICHE
CHIMICHE
Alcole
effettivo, % vol. 10.50 – 11.50
Zuccheri,
g/l 13.50 – 14.50
Acidità
totale, g/l 5.50 – 6.50
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
6
- 8° C, stappato al momento.
MODALITÀ
DI CONSERVAZIONE
Conservare
in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
COME
INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
Spumante
“Corderíe” Valdobbiadene Prosecco Superiore
D.O.C.G. - Astoria
"Carafa"
Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante ASTORIA
ZONA
DI PRODUZIONE
 In
tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.
Vigneti
orientati a est-ovest e nord-sud con 3000/4000 ceppi per ettaro;
viti con 8-18 anni di età.
Produzione
media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li per ettaro.
Uve:
Glera.
Sistema
di allevamento: Sylvoz.
TECNOLOGIA
La
vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al
massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la
pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua
fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C
con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto
sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e
travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La
rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti
selezionati e dura circa 10/15 giorni; fa seguito un periodo di
15/20 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede poi
all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche
settimana.
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Perlage:
fine e continuo.
Colore:
giallo paglierino chiaro.
Odore:
fruttato, tipico.
Sapore:
armonico, fresco, aromatico.
CARATTERISTICHE
CHIMICHE
Alcole
effettivo, % vol. 10.50 – 11.50
Zuccheri,
g/l 12.00 – 13.00
Acidità
totale, g/l 5.50 – 6.50
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
6
– 8° C anche caraffato.
MODALITÀ
DI CONSERVAZIONE
Conservare
in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
COME
INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
“Carafa”
Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Frizzante - Astoria
PROXE'
Santero
SPUMANTE
DAL COLORE GIALLO PAGLIERINO BRILLANTE E
DAL
PERLAGE FINE E PERSISTENTE. IL BOUQUET EVIDENZIA
 NOTE
FLOREALI E SENTORI DI FRUTTA FRESCA. IL SAPORE,
FRESCO
E INVITANTE, HA NOTE FRUTTATE.
GRANDIOSO
COME APERITIVO, DA PROVARE A TUTTO
PASTO.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8° C.
TIPOLOGIA
Vino
spumante
CARATTERISTICHE
Spumante
bianco extra dry
VITIGNI
DI ORIGINE
Uve
a bacca bianca
VINIFICAZIONE
Le
uve raccolte vengono subito pigiate ed il mosto
ottenuto,
filtrato, viene messo in fermentazione per ottenere il vino
base
per la spumantizzazione successiva
PRESA
DI SPUMA
La
presa di spuma viene eseguita con il metodo Charmat lungo
ASPETTO
Colore
giallo paglierino scarico
PERLAGE
Fine
e persistente
PROFUMO
Intenso,
fine e fruttato
ABBINAMENTI
Ottimo
come sia da aperitivo che per accompagnare primi piatti,
antipasti,
formaggi e frutti di mare
SERVIRE
A
5-6
°C
GRADAZIONE
11,5%
Vol
Pinot
Rosè Villa Jolanda Santero
Un fascino particolare caratterizza i
vini della Linea Carved. Spumanti che sanno incantare per i
loro particolari profumi e sapori.
Sempre complessi e
articolati; curati sia nella confezione che nella preparazione.
Dai sapori freschi, unici, e fruttati
con aromi profumati, invitanti e moderni.
Spumante
secco dal colore rosa brillante luminoso
e
dal perlage fine e persistente.
Il
bouquet evidenzia note floreali e sentori di frutta fresca.
Il
sapore, fresco ed invitante ha note fruttate.
Grandioso
come aperitivo,
da
provare a tutto pasto.
SERVIRE
A 6-8 °C
 Moscato
d'Asti Sorì docg 5,5°
I
comuni dove si produce Moscato a "Tappo Raso" non
Spumante sono 52, tra i quali c'è Mango.
Il Moscato,
aromatico e frizzante, è notoriamente il vino delle feste
e degli avvenimenti.
Esso deriva da pigiatura di uve
provenienti da un unico appezzamento, con pendenza rilevante
rivolta verso sud, sud-ovest.
Il terreno chiaro con venature
di sabbia, danno al vino un colore giallo paglierino che si
evolve poi in un giallo dorato con diversi riflessi.
I profumi
sono complessi e aromatici che ricordano i fiori di arancio e di
salvia, di tiglio e di acacia, oltre alla pesca e all'albicocca
matura.
Il Gusto è equilibrato nella sua dolcezza,
suadente, morbido e vellutato.
Si
accompagna con dolci e con frutta.
La bottiglia deve essere
stappata al momento e servito a 7/9 gradi.
 Ventus
Moscato Sicilia igt liquoroso
Produttore
Astoria
Tipo
Moscato
Grado
alcolico 16,00°
Moscato
di Sicilia Regione di produzione Sicilia (Italia)
Descrizione
Colore dorato con riflessi ambrati. Aromatico, tipico, con
netto sentore di arancia candita e mandarino. AL gusto dolce,
pieno, caldo ed avvolgente con decisa nota aromatica. Vitigni
Zibibbo 100%
Abbinamento
Pasticceria secca e formaggi piccanti a pasta molle.
Conservazione
Luogo asciutto, a temperatura e umidità costanti. Servizio
10-12
Asti
docg Villa Jolanda Santero
Linea
CARVED
 Un
fascino particolare caratterizza i vini della Linea
Carved. Spumanti che sanno incantare per i loro particolari
profumi e sapori. Sempre complessi e articolati; curati sia nella
confezione che nella preparazione. Dai sapori freschi, unici, e
fruttati con aromi profumati, invitanti e moderni.
L’Asti
è uno dei simboli dello spumante piemontese.
Dal
colore giallo paglierino dorato, il profumo tipicamente aromatico
e fruttato si accompagna a un sapore fresco e con una dolcezza
naturale.
Abbinatelo
con tutti i dessert, torte e panettoni.
TIPOLOGIA
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
CARATTERISTICHE
spumante bianco dolce
VITIGNI
DI ORIGINE 100% moscato bianco delle prov. di Cuneo, Asti e
Alessandria
VINIFICAZIONE
le uve raccolte manualmente vengono subito pigiate e il mosto
ottenuto, filtrato e refrigerato, viene conservato a bassa
temperatura fino alla successiva fase fermentativa per preservare
la freschezza dei profumi
PRESA
DI SPUMA la presa di spuma viene eseguita con il metodo "Charmat"
a temperatura controllata
ASPETTO
colore giallo paglierino più o meno intenso
PERLAGE
fine e persistente
PROFUMO
caratteristico, aromatico, delicato, talvolta presenta sentori di
salvia
SAPORE
aromatico, delicatamente dolce, equilibrato
ABBINAMENTI
si abbina piacevolmente a dolci, in particolare a pasticceria
secca
SERVIRE
A 6-8 °C
Asti
docg Santero
L’ASTI
È UNO DEI SIMBOLI DELLO SPUMANTE ITALIANO. DAL COLORE
GIALLO PAGLIERINO DORATO, IL PROFUMO TIPICAMENTE AROMATICO E
FRUTTATO SI ACCOMPAGNA A UN SAPORE FRESCO E CON UNA DOLCEZZA
NATURALE.
 ABBINATELO
CON TUTTI I DESSERT, TORTE E PANETTONI.
TEMPERATURA
DI SERVIZIO: 6/8° C.
TIPOLOGIA
Denominazione
di Origine Controllata e Garantita
CARATTERISTICHE
Spumante
bianco dolce
VITIGNI
DI ORIGINE
100%
moscato bianco delle prov. di Cuneo, Asti e
Alessandria
VINIFICAZIONE
Le
uve raccolte manualmente vengono subito pigiate ed il mosto
ottenuto,
filtrato e refrigerato, viene conservato a bassa temperatura
fino
alla successiva fase fermentativa per preservare la freschezza
dei
profumi
PRESA
DI SPUMA
La
presa di spuma viene eseguita con il metodo “Charmat”
a temperatura controllata
ASPETTO
Colore
giallo paglierino più’ o meno intenso
PERLAGE
fine
e persistente
PROFUMO
Caratteristico,
aromatico, delicato, talvolta presenta sentori di salvia
SAPORE
Aromatico,
delicatamente dolce, equilibrato
ABBINAMENTI
Si
abbina piacevolmente a dolci, in particolare a
pasticceria
secca
SERVIRE
A
6-8
°C
GRADAZIONE
7,5%
Vol
Brachetto
doc Santero -
 SPUMANTE
DAL BEL COLORE ROSSO RUBINO TENUE E DAL PROFUMO INTENSO ED
AROMATICO CON SENTORI DI ROSA, LAMPONE E MORA. IL SAPORE DOLCE E
MORBIDO HA TONI FRAGRANTI E SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO.
OTTIMO
SE ACCOSTATO CON TUTTI I TIPI DI DESSERT, DELIZIOSO CON LA FRUTTA
FRESCA. TEMPERATURA DI
SERVIZIO:
6/8° C.
TIPOLOGIA
Denominazione
di Origine Controllata
CARATTERISTICHE
Spumante
rosso dolce
VITIGNI
DI ORIGINE
Brachetto
VINIFICAZIONE
Le
uve raccolte manualmente vengono subito pigiate ed il mosto
ottenuto,
filtrato e refrigerato, viene conservato a bassa temperatura
fino
alla successiva fase fermentativa per preservare la freschezza
dei
profumi
PRESA
DI SPUMA
La
presa di spuma viene eseguita con il metodo Charmat a temperatura
controllata
ASPETTO
Colore
rosso rubino tendente al rosato
PERLAGE
Fine
e persistente
PROFUMO
Delicato,
talvolta presenta sentori di rosa selvatica e muschio
SAPORE
Aromatico,
delicatamente dolce, equilibrato
ABBINAMENTI
Ottimo
con la piccola pasticceria e con macedonie di frutti rossi
SERVIRE
A
8-10
°C
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